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百種類のキノコが揃うキノコ鍋

2006.3執筆記事

グルメの島・台湾では個性的な鍋料理がたくさん味わえます。中でも最近話題を集めているのがキノコ鍋です。台北市内にある「佰擶燹廚任蓮何と100種類にもおよぶキノコが味わえます。この店ではキノコを台湾中南部の農家から直接仕入れており、中にはまだ市場に出回っていない、開発したばかりのものもあるそうです。さまざまな色や形のキノコには驚かされること間違いありません。中でも人気はキノコの鍋。漢方薬材でダシを取ったスープに、肉や海鮮、野菜と一緒に煮込んで味わいます。さっぱりとしていて、一口目から栄養分が五臓六腑に染み渡っていきます。食物繊維が豊富で、整腸作用もあるというキノコ。油っこい 料理に飽きてしまったら、キノコ鍋で胃袋を回復させましょう。 
[佰擶燹β翹婿埒琉ο4段71巷17号・02-8773-3160・MRT板南線忠孝敦化駅から徒歩7分]


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