温泉養生料理を賞味

2005.3執筆記事

数年前から台湾も温泉ブームに沸いています。本格的なスパ設備を擁した高級ホテルが次々と登場し、昔ながらの浴場も活況を呈しています。そんな中、最近、注目を集めているのが、温泉浴と合わせて楽しむ養生料理です。これは健康をテーマに考案された創作料理で、新鮮な食材と漢方薬材を用いながら、味わいと風味を追究。味覚はもちろんのこと、栄養補給も考慮されたヘルシー料理です。湯上がり後の食事ということで、いずれもクセは感じられず、さっぱりとした味わいに仕上がっているのが特徴です。オーダーはコースが中心となっています。５〜６品が美しい盛りつけで一皿ごとに出てきますので、少人数でもＯＫ。旬の素材にこだわるため、メニューは季節ごとに若干の変化があるのが普通です。落ち着いた雰囲気の中で楽しむ温泉とグルメ。贅沢なひと時を過ごしてみましょう。