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 ブログ 片倉佳史の台湾体験

2009年1月15日(木曜日)

川海私房菜

先週、我が家に近い創作中華の店を取材してきました。
ここ「川海」は大きなお店ではないですが、客家料理をベースとした創作料理で定評があります。

このお店、実は来客があった時、こっそりとご案内していたのですが、
やはり味が良いためか、それなりに評判が広まってきました(きてしまいました)。


イチオシはこれ。ゴボウの甘辛あげです

美味しさの秘訣はやはりシェフが研究熱心なことでしょうか。
ちなみにここで用いられる梅干菜(カラシナの客家風漬け物)はシェフのおばあさんの手によるものだそうです。

このレストランについては、次号の『な〜るほどザ台湾』で石野真理が記事を書いています。
ご期待ください。

http://www.naruhodo.com.tw/gurume/index.php?page=25&tcnt=117
『な〜るほどザ台湾』の記事はこちら

川海
台北市吉林路248号
02-2581-8777
11:00〜14:00、17:00〜22:00


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