雑誌『＆Premium』で3年にわたって続く連載企画「片倉真理の台北漫遊指南」。

1月20日発売号では台湾の鍋料理を取り上げています。
台湾では鍋料理のことを「火鍋」と言いますが、そのバリエーションはとても豊富。

https://www.facebook.com/mari.katakura.9/posts/5453143764703591

今回は和牛や和牛脂を用いた重慶スタイルの「麻辣45」や、
台南から毎日新鮮な肉が直送されてくる牛しゃぶの店「牛總」、
大稲埕にある台湾式麻辣薬膳火鍋の店「本鼎堂」、
そしてオーガニック食材だけを使用した一人鍋店「齊民市集」など、
バラエティに富んだ鍋料理を全部で9軒紹介しています。

コロナウィルスの関係でなかなか台湾旅行ができない状態ですが、
ぜひ誌面でお楽しみください。

吉林路の「牛總」