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 ブログ 片倉佳史の台湾体験

2021年7月6日(火曜日)

永康街の取材秘話と現在(オンラインサロン講演)

永康街,永康公園,麗水街,台湾漫遊,片倉佳史,台湾特捜,片倉真理

私が運営する会員制オンラインサロン「片倉佳史の台湾漫遊術」。
現在は57名のメンバーと台湾の魅力を分かち合っています。

https://taiwanktkr.blogspot.com/2021/06/20214.html
オンラインサロンのFBコミュニティの書き込み一覧(2021年4月)

豊賀大酒家,永康街,台湾小料理,片倉佳史,片倉真理,台湾漫遊,台湾探見,台湾体験,台湾美食メモ
創作台湾料理の豊賀大酒家

毎週日曜日の夜にサロン内講演をしているのですが、
7月6日は片倉真理が「永康街の今と取材メモ」というお題でお話をしました。
片倉も永康街の歴史や日本統治時代の状況を少しお話しました。

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多国籍料理のFabules Days

片倉真理は現在、雑誌『アンドプレミアム』で「台北漫遊指南」という連載を持っているのですが、
現在33回という長期連載になっています。
毎月6ページ、台北の情報をエリアごとに紹介しています。

https://amzn.to/36aWzir
 アンドプレミアム 2021年8月号 永康街

聚落山海,白水豆花,永康公園,台湾探見,台湾旅人地図帳,台湾体験,台湾本,茶芸館,片倉佳史,片倉真理
聚落山海

今回のオンラインサロン講演は、
片倉真理の取材秘話をメインに、永康街について語りました。
単にお店の紹介ではなく、
長く続くコロナ対策下、人々がどのような努力をしているかという点にも触れました。

http://www.katakura.net/salon/
オンラインサロン「片倉佳史の台湾漫遊術」ご案内ページ

永康街に限らず、5月以来のコロナ禍で、
ショップやレストランはとても厳しい時期が続いていますが、
力を合わせ、乗り切りたいですね。

https://katakura.jimdosite.com/
台湾特捜百貨店(新版)

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2021年7月4日(日曜日)

雑誌『&Premium』2021年4月号〜連載「片倉真理の台北漫遊指南」第28回

雑誌『&Premium』2021年4月号ですが、
片倉真理が担当している連載「台北漫遊指南」は第28回。

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今回のエリアガイドは『行天宮』です。
下町らしさが残るエリアですが、
ここ数年は素敵な店が増えており、穴場の散策スポットになっています。

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ご購入はこちら

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今回取り上げているのは、以下のようなお店です。

○地元産の食材を用いたピザや刈包(台湾バーガー)が美味しいカフェレストラン。

○路地の中にあるスタイリッシュなベーカリー。←片倉イチオシの店

○半熟卵と炭火で焼いた肉を挟んだ絶品サンドイッチの朝食店。

○手作り蛋餅(台湾風クレープ)が味わえる朝食店。

○台湾各地の農會(農協)の優れたモノが勢揃いしたショップ。

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○台湾のフルーツをふんだんに用いたジェラート店。

○安心安定の技術を誇る足裏マッサージ店 ←片倉もよく通っています

など9軒です。

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そのほか、デザートでは「花生湯(ピーナッツスープ)」を紹介しました。
シンプルながらも奥が深いデザートで、
トッピングするものによって味が随分と変化します。
片倉真理のお気に入りを2軒を紹介しています。

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良栗商號


2021年6月29日(火曜日)

台南・玉井のアップルマンゴー

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マンゴーのシーズンを迎えています。
台南市の玉井は今や観光地にもなっているマンゴーの産地です。

マンゴーが山積みになっている青果市場はもちろんなのですが、
気軽にマンゴーを楽しめるのはやはりかき氷でしょう。
もちろん、台北でも味わえますが、産地で味わうのは格別です。

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なお、マンゴーについては以下もご覧ください。
拙著で恐縮ですが・・・。

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『台湾探見 Discover Taiwan〜ちょっぴりディープに台湾体験』(ウェッジ)

やはりフルーツは産地でいただくのが一番、
そして剥きたてのマンゴーは格別です。

台北では冷蔵庫に切り置きしたものが多いのですが、
現地ではその場でもぎたてを剥いてくれます。
マンゴーが常温であればあるほど新鮮で美味です。

コロナがあけたら、ぜひ多くの方にいらしてほしいと思います。

玉井,アップルマンゴー,台湾漫遊術,片倉佳史,台湾特捜百貨店,台南の旅,マンゴーかき氷,有間冰舗

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2021年6月26日(土曜日)

中華菓子の老舗「宜徳和志」


2021年5月14日(金曜日)

永康街の創作ダコワーズ

永康街の創作ダコワーズ。
ホントにすごい人気店で、
私も3回行って、3回売り切れでした。
日台の往来がままならない状態でこれだと、
観光客が戻った後のこの店はどうなるものなのか、
とても気になります・・・

ちなみに、個人的には
ライチ味がお気に入りです。

詳しくは次号の雑誌『&Premium(アンドプレミアム)』の連載、
片倉真理の台北漫遊指南をご覧ください。

https://katakura.jimdosite.com/
台湾特捜百貨店(新版)


2021年3月8日(月曜日)

西瓜鳳梨〜巨大なパイナップルはいかが?

台湾のパイナップルは種類が豊富ですが、
ずいぶんと大きなパイナップルもあります。

この「西瓜鳳梨(スイカパイナップル)」はその名の通り、
スイカのような大きさで、大きいものは10キロにもなります。

大きいだけでなく、しっかりと甘いので、評価が高い品種です。
ただ、一般家庭ではとても食べきれないと思います・・・

台湾のパイナップルは奥が深いですね。

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台湾特捜百貨店(新版)


2021年3月5日(金曜日)

パイナップルの皮を剥く

台湾のパイナップルは美味しいだけでなく、
買うときにも愉しさが隠れています。
私はもともとパイナップルが大好きなのですが、
ご近所の果物屋さん(台湾にはこれがたくさんあります)で購入する際、
その場で皮を剝いてもらいます。

その技がなかなか見ものです。


2021年3月4日(木曜日)

速報・台湾産パイナップル情報(3月7日より東京都内の西友)

台湾産パイナップル情報です。
屏東県政府から情報をいただきました。
東京都内の西友各店の情報です。
3月7日より台湾産パイナップル(屏東産)の販売が始まります。

1.東陽町店
2.浦安店
3.錦糸町
4.巣鴨店
5.赤羽店
6.THE MALLみずほ16店
7.福生店
8.練馬Part1店
9.LIVIN光が丘店
10.成増店
11.新座店
12.ひばりヶ丘店
13.LIVINオズ大泉店
14.清瀬店
15.LIVIN田無店
16.阿佐ヶ谷店
17.西荻窪店
18.荻窪店
19.吉祥寺店
20.LIVINよこすか店

取り急ぎ、以上です。

片倉佳史

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台湾産パイナップル〜youtubeライブ

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【動画】 台湾のパイナップルについて

今話題の「台湾パイナップル」についてyoutubeライブでお話しをしました。
2021年2月25日、突然、輸入禁止を通告してきた中国とのやりとり、
知られざる台湾パイナップルの歴史、日本との深い関わり、缶詰から生食への変化、
品種改良の話、パイナップル農家訪問記、パイナップルケーキの進化と回帰、
魅惑のパイナップルかき氷など、いくつかの話題をお話ししています。 

https://youtu.be/fl9C2XG0Z_k
youtubeへのアクセスはこちら

この講演は私が運営するオンラインサロン「片倉佳史の台湾漫遊術」のメンバー向けのものなのですが、
今回は苦境に立たされている台湾を応援したいので、外部の人々も視聴できるようにします。

http://www.katakura.net/salon/​
オンラインサロン「片倉佳史の台湾漫遊術」

オンラインサロンは現在50名あまりの方と台湾の魅力を分かち合っています。
もしよろしければ、こちらもよろしくお願いいたします。

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新竹の名店・阿忠冰店のパイナップルかき氷


2021年2月18日(木曜日)

二吉軒の濃厚な豆乳〜雑誌『BRUTUS』


2021年1月23日(土曜日)

台湾ファミマのストロベリーソフト


2021年1月2日(土曜日)

八棟圓仔湯の小湯圓

南機場夜市にある八棟圓仔湯。
ここは知る人ぞ知るデザート店。
特に台湾のマスコミ関係者がよくおすすめしてくれるお店です。
花生湯(ピーナツスープ)が有名ですが、私は大好物の紅豆湯(台湾風お汁粉)。
白玉団子の食感に惹かれました。


2020年12月28日(月曜日)

台南市七股・将軍産の美味しいメロンをいただきました

致理科技大学でお世話になっている呉米淑老師から美味しいメロンをいただきました。
台南市沿岸部はちょっぴり意外でもあるのですが、メロンの産地。
忘れられなくなる美味しさでした!

呉老師、ありがとうございました!

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2020年11月17日(火曜日)

二吉軒の濃厚な豆乳を味わう

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2020年9月9日(水曜日)

富林園洋菓子Petit Foret〜小林煎餅

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台湾ではおなじみの「小林煎餅」。
「台中発」というブランドは多く、興味深いところです。
ちなみに、小林煎餅のローマ字表記は「KOBAYASHI」です。

今回は小林煎餅が経営する喫茶店を訪ね、オーナーに話をうかがいました。
ここ富林園洋菓子は美味しいケーキを味わえます。
ここで知り合った台中在住の山田夫婦にもおすすめをうかがいました。
マンゴーケーキとブルーベリータルトが特に美味しかったです。

富林園洋菓子Petit Foret
http://www.pfcookie.com.tw/
台中市大雅區中清路四段340號
TEL:04-2569-2798

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ケーキが美味しいです。


2020年8月19日(水曜日)

龍都冰菓室〜1920年創業のかき氷店

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片倉真理が担当している連載。
雑誌『&プレミアム』の連載「片倉真理の台北漫遊指南」ですが、
おかげさまで2年以上にわたって寄稿が続いています。

今回はその取材に同行し、撮影をしてきました。
1920年創業というかき氷店。
詳しくは来月号の記事を見ていただきたいのですが、
氷の食感にこだわるべく、
専門の業者に氷削り器の刃を調整してもらっているとのこと。
確かにほかのお店とは食感が異なります。

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確かに氷の食感が違います

なお、この店は以前、龍山寺近くの廣州街にありましたが、
和平西路に移転しています。ご注意ください。
歩ける距離です。


2020年6月22日(月曜日)

玉井でマンゴーを味わう

マンゴーの一大産地。
台南市玉井区を訪れました。
マンゴーが山積みになった青果市場はもちろんなのですが、
まずはマンゴーかき氷をしっかり味わいたいところです。

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今、一番人気のアップルマンゴー(愛文芒果)以外にもいろいろなマンゴーがあります。
拙著で恐縮ですが、下の著作もご覧いただければと思います。

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『台湾探見 Discover Taiwan〜ちょっぴりディープに台湾体験』(ウェッジ)

盛りが良すぎて圧倒されるマンゴーかき氷。
やはり産地でいただく、剥きたてのマンゴーは格別です。
台北では冷蔵庫に切り置きしたものが多いのですが、
現地ではその場でもぎたてを剥いてくれます。
マンゴーが常温であればあるほど新鮮で美味です。

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2020年6月15日(月曜日)

スイカの雪花冰は結構珍しい


2020年5月29日(金曜日)

【片倉真理】魅惑の台湾郷土菓子〜クレアウェブ連載「ときめく台湾土産」

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2020年5月20日(水曜日)

萬華散歩。西園路のジュース屋さん


かき氷の進化系〜金鶏母

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2020年5月19日(火曜日)

マンゴージュースとスイカジュース

マンゴージュースとスイカジュース。

マンゴーについては、
あえてガムシロップなどを入れず、
マンゴーだけでジュースを作ってもらいました。

なかなかの美味しさでした。


2020年5月12日(火曜日)

オンライン講座「台湾のデザート」(2020年5月14日14時〜)

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【講演のお知らせ】

5月14日の木曜日。14時から、zoomを用いたオンライン講座をさせていただきます。
主宰は旅行会社「旅の漫遊」さん。これまでも何度か、ツアーのご案内役などをさせていただいた旅行会社です。

今回はZOOMを用いたオンライン講座で、台湾のデザート文化についてお話しします。
参加費は無料です。
ただ、定員があるそうなので、
ご興味のある方は当日12時までにメールでお申し込みください。
申し込み先は r.cho@manyou.biz (張さん)になります。
受付後、パスワードをお送りするそうです。

私にとっては初めてのオンライン講演です。
また、久しぶりの講演なので、しっかり準備をしたいと思っています。

どうぞよろしくお願いいたします。

片倉佳史

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白雪という名のデザート店(宜蘭県三星郷)


2020年2月21日(金曜日)

竹山散歩〜竹青庭人文空間と台西冰菓室

南投県竹山を訪れました。
ガイドブックなどではあまり紹介されることがない小さな街ですが、
なかなか趣き深い都市です。

竹山の中心部に位置するのは台西客運のバスターミナルの跡地。
バス乗り場はすでに移転していますが、
かつてのバスターミナルは、文化空間として整備されています。

現在、1階はアイスクリーム屋である「台西冰菓室」に、
2階の運転手の宿舎だった部分は
竹をテーマにしたレストラン「竹青庭人文空間」に生まれ変わっています。

台西冰菓室

レストランには竹を編んだ美しい柱が見られるほか、
竹製のスプーンや箸など、オリジナルの製品が用いられています。
ここでは竹を用いた料理を味わうことができ、美食スポットとしても人気があります。
まさに竹づくしの空間です。

竹青庭人文空間

料理は定食のスタイルで、
メインにはタケノコと豚角煮、タケノコと地鶏の煮込み、
タケノコと豚肉団子などがあります。

どれを選んでも、味わい深い竹山産のタケノコが存分に味わえます。
値段は250元から300元と、手頃なのも嬉しいところです。

台西冰菓室

「台西冰菓室」では抹茶味やドラゴンフルーツ味、
ベトナムコーヒー味、海塩味などの手作りアイスクリームが楽しめます。
ここの特色は竹製のアイスカップとスプーンを用いていること。
これは近くの「元泰竹藝社」で製造されたもので、
現代的な洗練されたデザインとなっています。
地球に優しいエコ商品であることも注目されています。

何培鈞
かなり手が込んだソフトクリームです


まさにバスターミナルでソフトクリームを味わいます

「竹青庭人文空間」と「台西冰菓室」を運営しているのは
「小鎮文創」という会社です。
代表の何培鈞さんは40代の青年実業家です。
大学生時代に登山をするためにこの地を訪れ、
美しい景色に魅せられたとのことです。

何培鈞.竹青庭,台西客運竹山站

日本でも自然を大切にし、
地域再生を目指す「里山」といった概念が注目されていますが、
何さんもこの考え方に共鳴し、10数年前に竹山へ移住してきました。
もともとは山間部で老家屋を利用した民宿を経営していましたが、
数年前から廃棄されたバスターミナルの再利用も手掛けるようになりました。

何培鈞,竹青庭

「古い建物を修復、保存し、この土地の文化を残していきたい」と言う何さん。
地元の青年実業家と協力し合い、
竹山という小都市をいかに盛り上げていくかを常に考えています。
今後の展開が楽しみな場所です。

竹青庭人文空間
竹山鎮竹山里菜園路27號2樓
049-2656-176
11:30〜17:00

台西冰菓室
竹山鎮中山里菜園路27號
10:00〜17:00

竹青庭人文空間


2020年2月20日(木曜日)

『&Premium』の台北漫遊指南・2020年4月号では「華山文創園區」エリアをご紹介

お知らせ。
雑誌『&Premium』の4月号が発売になりました。
片倉真理が担当している連載「台北漫遊指南」では、
台北市東部の華山1914文創園區周辺をとりあげ、
ブックカフェや台湾自然食品のショップなどを紹介しているそうです。

私はまだ現物を見ていないのですが、
あまりガイドブックでは取り上げられていないエリアなので、
興味を感じていただければ幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

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2020年2月2日(日曜日)

「桃膠」が入った豆花!〜宜蘭発の台湾デザート


2020年2月1日(土曜日)

福灣のチェコレート


2019年12月1日(日曜日)

雙峰草堂〜台湾発の創作どら焼き

苗栗県銅鑼郷は小さな街ですが、
日本統治時代の駅舎が残っていることで知られています。
ここに台湾ならでは・・・と言える創作どら焼きがあり、
人気を博しています。

定番のあんこはもちろんですが、
私が感動したのはレモンチーズ味。
もはや、日本のどら焼きを超えてしまった美味しさでした!
どら焼きは50-60元。7種類の味が楽しめます。

雙峰草堂
苗栗縣銅鑼鄉雙峰路86-1號
電話 037987198(中国語のみ)

銅鑼駅からタクシーで片道150元くらいです。
店は山腹にあり、豊かな自然に包まれています。
訪問の際は散策が楽しめますので、少しゆっくりしてください。

5月にはアブラギリ(油桐花)がきれいとのことで、
その頃には改めて訪問したいと思っています。

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手作りなのもすごいところ。出来たてのどら焼きが食べられます

なお、もともと、銅鑼とどら焼きには繋がりはありません。
オーナーの洪さんが町おこしの材料に何かできないかと一念発起。
じっくり修業を積んで店を開いたのだそうです。
日本のものよりも甘さが控えめなので、軽く2−3個は食べられます。

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2019年11月26日(火曜日)

屏東産カカオ豆を用いたチョコブランド『福灣巧克力』


2019年8月10日(土曜日)

九曲堂のパイナップル博物館

九曲堂を取材で訪ねました。
ここは台湾最大のパイナップル栽培地です。

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日本統治時代の缶詰会社の建物が博物館になっています。
ここで一通りレクチャーをいただいた後、パイナップル尽くしのカキ氷を賞味。
思い残すことなくいただきました。高雄の夏は魅力的です。

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2019年7月1日(月曜日)

昭和冰室

昭和冰室の名物かき氷を味わいました。
ウイスキーを含むとかき氷の風味は一変しますね。
また、ここのプリンはなかなかの美味しさで、
プリンだけをオーダーしたくなります。


2019年6月2日(日曜日)

車城のマンゴーがどっさりのったかき氷

屏東産のマンゴーを用いたかき氷。
このどっさり感はすごいですね。

詳しくは片倉真理が連載「台北漫遊指南」で書きます。
雑誌「&premium」をご覧ください。


2019年5月17日(金曜日)

絶品のブリュレのせのかき氷

詳しくは次号のアンドプレミアム誌の連載、
「片倉真理の台北漫遊指南」で紹介します。


2019年4月9日(火曜日)

二吉軒〜豆乳+烏龍茶?


2019年3月14日(木曜日)

血糖値とグアバ、毎日でも食べたい台湾フルーツ


2019年2月16日(土曜日)

欣葉の杏仁豆腐は奥が深い!

台湾料理の老舗として知られる人気店ですが、
ここの隠れた名物とも言うべきなのが杏仁豆腐です。
ツイッターやFBで書いたところ、
多くの方からメッセージとコメントをいただきました。

愛される深さを感じました。


2019年1月5日(土曜日)

海倫鮮土司(中山18)


2019年1月4日(金曜日)

Mr.雪腐。フルーツ鍋という名の絶品かき氷「雪果冰」

公館にあるMr.雪腐の雪果冰をいただきました。
動画をインスタにアップしたので、ご覧ください。

シャーベット氷はヨーグルト風味で絶品でした。


2018年12月31日(月曜日)

台湾かき氷で年越し

年越しかき氷。
そんな言葉はありませんが・・・


2018年12月29日(土曜日)

パイナップルを剥く、台湾フルーツ世界


2018年11月24日(土曜日)

あったかお団子デザート〜御品元


2018年10月9日(火曜日)

澎湖の杏仁茶


2018年9月25日(火曜日)

中秋節快樂!

中秋節快樂!

ザボンの季節がやってきました。
毎年恒例ではあるのですが、
拙宅にも大量のザボンと月餅が届いています。
ザボンはともかく、月餅は食べすぎが怖いです・・・

画像は黒熊の片さんときょんまりのザボンバージョンです。
デザイナーのnamiさん、ありがとうございます。

ザボンも月餅も、
食べすぎには注意しましょう。

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2018年9月4日(火曜日)

姚和青草號〜無糖の青草茶に感動

一杯20元で幸せになれるジューススタンド。

青草茶は台湾では定番の健康ドリンクですが、
かなり甘くて、個人的には敬遠していました。
ここのものは無糖のものが選べるので、頼んでみたら、
感動的な美味しさでした。

写真に写っている蜂密+アロエのジュースも絶品でした。
場所は永楽市場の裏手になります。


2018年8月6日(月曜日)

手作り愛玉ゼリーのドリンクは黒蜜で!

手作り愛玉ゼリーで涼む。バッションフルーツと黒糖入り。

Formosa Mariさん(@marikatakura)がシェアした投稿 -


2018年7月23日(月曜日)

羅東の和平豆花

宜蘭県の羅東。
ガイドブックではあまり紹介されない都市ですが、
その分、観光地ズレしていなくて魅力的です。

地元の人々に愛される豆花屋さんを訪問しました。


金山老街の芋圓王、大きすぎるイモ団子


2018年6月29日(金曜日)

注目の台北みやげ。猫舌果


2018年5月6日(日曜日)

タピオカミルクティー味ポップコーン


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