2024年9月3日(火曜日)
台湾南部の人々に愛される「清冰」。
台北で食べられるところはかなり限られます。
ここは美濃泰涼というお店、
保安宮に近い場所なので、ぜひ足を運んでみてください。
2024年8月22日(木曜日)
2024年5月15日(水曜日)
2024年4月6日(土曜日)
2024年2月27日(火曜日)
台湾美食メモ。
「控肉飯」は豚肉の角煮のせご飯。
台湾では定番の庶民料理ですが、台湾中部の彰化の名物です。
今回は雲林県虎尾を訪れた際に味わいました。
顔爌肉飯というお店ですが、
想像以上の美味しさで感動してしまいました。
顔爌肉飯
雲林県虎尾鎮林森路1段286号
朝6時〜14時
火曜日休み
なお、虎尾については、拙著『台湾旅人地図帳』(ウェッジ)をご覧ください。
また、「爌肉飯(こんばーぷん)」については、以下もご覧ください。
https://japan.thenewslens.com/article/3034/page3
片倉真理の台湾探見ーー悠久の歴史を誇る彰化。普段着の名物たちを食す
2024年1月29日(月曜日)
基隆の魚市場。
だいたい深夜1時くらいから賑わいます。
台北から行くと、戻りがタクシー利用を強いられます。
基隆にお泊りの際に、ぜひ訪ねてみてください。
2023年4月12日(水曜日)
2023年3月30日(木曜日)
2023年3月1日(水曜日)
2023年2月15日(水曜日)
2023年1月25日(水曜日)
Twitterで始める2023年の新企画。
台湾探見写真館として、
台湾の印象的な風景をランダムにアップしていきます。
第五回は基隆名物の「甜不辣(さつま揚げ)」です。
深夜の魚市場で撮影したカットです。
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『台湾旅人地図帳』(ウェッジ) amazonのページ
2022年10月7日(金曜日)
2022年9月11日(日曜日)
2022年8月31日、寧夏路の夜市(ナイトマーケット)を訪ねました。
かなり人出は戻っている感じで、ここに外国人旅行者が戻ってきたら、
パンクしてしまうのではないかと思ってしまうほどでした。
2022年3月18日(金曜日)
2022年2月8日(火曜日)
このお店は残念ながら拙著『台湾旅人地図帳』では紹介ができなかったのですが、
店の雰囲気もよく、料理も美味しいので、おすすめしたいスポットです。
経営者の二人は淡水を愛する若者です。
ぜひ多くの方に行っていただきたいな・・・と思います。
2021年12月12日(日曜日)
台湾旅人地図帳でも紹介していますが、東港の華僑市場の名物。
カジキマグロを用いたさつま揚げ。
ここのポイントは卵が入っていること。
優しい味わいで個性が感じられます。
ここは小琉球に行く際のゲートになっている町ですが、
フェリー乗り場のすぐ横にあるので、
私は華僑市場でこれを買い込んでから船に乗ります。
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『台湾旅人地図帳』(ウェッジ) amazonのページ
2021年11月23日(火曜日)
残念ながら、拙著『台湾旅人地図帳』(ウェッジ)では紹介できなかったのですが、
とてもおすすめ度が高いお店でした。
淡水に行かれる際はぜひお立ち寄りください。
2021年11月17日(水曜日)
私が運営するオンラインサロン「片倉佳史の台湾漫遊術」では、
FBの特設コミュニティにおける交流のほか、毎週一度、
オンライン講演を行なっています。
本来は会員限定なのですが、
今回はアドレスを公開しています(どなたでもアクセスできます)。
今回のテーマは「台湾の秋景色を探る+片倉佳史・真理の取材メモ」。
90分ほど、最近の取材秘話をお話ししています。
https://www.youtube.com/watch?v=9loTyNx8Gas
台湾特捜チャンネル
話題は台湾の紅葉と合歓山(3417メートル)の絶景をメインに、
台鉄の新型特急のビジネスクラス(商務車)、士林の古蹟建築レストラン、
迪化街の新名所などについてお話しします。
よろしければご視聴ください。
http://www.katakura.net/salon
オンラインサロン「片倉佳史の台湾漫遊術」のご案内
2021年9月30日(木曜日)
南庄は『台湾旅人地図帳』でも紹介しています。
客家住民が多く暮らす土地です。
2021年7月13日(火曜日)
迪化街の李日勝で売られている一口サイズのカラスミ。
食べ過ぎることもなく、便利です。
2021年3月23日(火曜日)
台湾海峡に浮かぶ澎湖(ぼうこ・ほうこ)諸島には個性極まる食文化を楽しめます。
今回はFMくしろさんのレギュラー番組でお話ししたものをアップします。
どうぞよろしくお願いいたします。
https://open.spotify.com/episode/0zuEI0ex2Ca92zu2HevfQH?si=18jzAltlQ3qi0jbhFMGU0w
台湾特捜ラジオ・片倉佳史の取材ノートから
https://katakura.jimdosite.com/
台湾特捜百貨店(新版)
2021年1月4日(月曜日)
【台湾探見動画】
冬にこそ楽しみたい台湾の旅。
冬の台湾ならではの愉しみ、冬にしか味わえない味、
そして冬だからこそ楽しめる「台湾体験」を語ったオンライン講演をyoutubeにアップしました。
より多くの皆さんとその魅力を分かち合えれば幸いです。
どうぞご覧ください。
https://youtu.be/n7S74dWw1N4
冬旅@台湾(youtube)
https://katakura.jimdosite.com/
台湾特捜百貨店(新版)
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2020年12月14日(月曜日)
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2020年9月9日(水曜日)
台中銘菓・レモンケーキ(檸檬餅)。
日本統治時代に創業したお店ですが、
伝統をしっかりと受け継いで、その味を守っています。
私も以前から好きで、昭文社の『新個人旅行・台湾』でも取り上げたことがあります。
最近ではJTBの『台湾で日帰り旅』でも、どうしても取り上げたかったお店でした。
レモンケーキは要冷蔵で15日から20日はもちます。
冷凍すれば一ヶ月はOKです。
冷やすと美味しいので、ぜひ、冷やしてから召し上がってください。
https://amzn.to/2VNMcNm
『台湾旅人地図帳』
一福堂老店 (中山店])台中市中區中山路67號(繼光街口)→台鉄台中駅に近い
一福堂老店 (自由店) 台中市中區自由路二段19號
一福堂老店(港一店) 台中市西屯區台灣大道二段806號
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2020年8月31日(月曜日)
萬華の龍山寺近くにある中国由来の麺。
中国広西省出身のチワン族の女性が開いた店で、
故郷の名物「螺螄粉」が味わえます。
タニシなどでダシを取ったスープがたまらない美味しさです。
重層的な味わいがクセになります。
私は片倉真理が雑誌『アンドプレミアム』で連載している
「台北漫遊指南」の取材に同行して行ったのが初めてだったのですが、
早くも病みつきになってしまいました(笑)
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2020年8月21日(金曜日)
小王清湯瓜仔肉。
華西街観光夜市の中にあるグルメスポット。
何と言っても魯肉飯なのですが、この色合いに魅せられます。
また、キュウリの漬物入りスープもおすすめです。
昨年改装され、お店はきれいになりましたが、味は変わらず。
地元の人たちに大人気の店です。
雑誌『&プレミアム』に片倉真理が記事を寄せています。
https://www.facebook.com/katakura.taiwan/posts/4232722266739607
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2020年8月13日(木曜日)
養殖場から宅配便で取り寄せるという新鮮な牡蠣。
まずはこの動画を見てください。
オーナーの手さばきが何とも言えない職人らしさを感じさせます。
お店にしっかりとした名前がなく、西園橋下蚵仔湯と呼ばれています。
なお、現在は西園橋の高架橋は撤去され、橋のたもとにあるわけではありません。
小さなお店ですが、いつも地元客で賑わっています。
麺線(台湾式そうめん)もひと味違います。
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2020年6月20日(土曜日)
台南市新化を訪れました。
『台湾旅人地図帳』(ウェッジ)でも紹介している街ですが、
老街(古い家並み)がいい雰囲気でした。
ちょうどマンゴーのシーズン。
大目降故事館に立ち寄った際、
おじさんがマンゴーをプレゼントしてくれました。
アップルマンゴーばかりが注目されますが、
土着種のマンゴーもなかなかの美味しさです。
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2020年3月12日(木曜日)
拙著『台湾旅人地図帳』で書ききれなかったことを以下に記します。
基隆の町歩きは奥が深いですね。
廟口夜市ばかりではなく、いろいろ歩いてみたい町です。
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2020年1月24日(金曜日)
西門町にあるパパイヤミルクシェイク。
お店の名前はないのですが、大きな看板があります。
パパオヤミルクシェイク(木瓜牛奶)はもちろんなのですが、
厳選されたグアバを用いたグアバミルクシェイクも絶品です。
詳しくは雑誌『&プレミアム』の連載「片倉真理の台北漫遊指南」で紹介します。
こちらもどうぞご覧ください。
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2020年1月16日(木曜日)
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2019年12月1日(日曜日)
台南には数々の・・・というか、無数の料理がありますが、
私が特に皆さんに味わってほしいと願っているのが、田ウナギのあんかけ麺です。
今、市内には30くらい田ウナギ麺の店があるそうですが、
地元の人々に聞くと、どこもそれぞれ自分の味を持っているのだとか。
いつの日か、制覇してみたいものです。
阿江炒鱔魚意麺
台南市中西區民族路三段89號
営業時間は17時〜0時30分
不定休
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2019年5月28日(火曜日)
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2019年2月11日(月曜日)
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2019年1月18日(金曜日)
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2019年1月16日(水曜日)
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2019年1月5日(土曜日)
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2018年10月19日(金曜日)
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2018年4月26日(木曜日)
台南郊外のドラゴンフルーツ農家を取材しました。
以前、ツイッターでアップしたところ、かなり大きな反響がありました。
ドラゴンフルーツ(火龍果)はそれなりに知名度が高まっていますが、
実っている風景は確かにあまり知られていないですよね(笑)
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2018年3月15日(木曜日)
嘉義名物と言えば、これですよね!
沙鍋魚頭!
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2017年12月31日(日曜日)
今日のお食事は廟前の広場にて。
家でパソコンに向かっているばかりでは息が詰まるので、
youbikeで家内とサイクリングを楽しんできました。
ここ慈聖宮は10年来のお気に入りスポットなのですが、
最近はガイドブックなどでも盛んに紹介されており、
外国人旅行者の姿を見ることが増えました(自分も外国人ですが)。
いつまでも変わらないでほしい「台湾風景」です。
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2017年11月2日(木曜日)
台中第二市場はいい感じで毎日賑わうグルメスポット。
旅行者に荒らされていない風情を嬉しく感じます。
拙著『台湾で日帰り旅 鉄道に乗って人気の街へ』(JTBパブリッシング)でも紹介しています。
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2017年10月3日(火曜日)
【台湾美景】
雲林県斗六の人文夜市。
3000坪という広大な敷地に1200の屋台が出ていると言われています。
毎週土曜日の限定開催。
このたび、マンションの計らいで俯瞰撮影をさせていただきました。
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2017年9月30日(土曜日)
このお店は台南郊外、安南区にある青果市場の中にあります。
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2017年9月29日(金曜日)
採れたてのタケノコを湧き水で洗う。
台湾のタケノコは味の良さで知られていますが、
この写真を見ていただければ、
口にしなくても納得していただけるのではないでしょうか。
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2017年9月3日(日曜日)
ドラゴンフルーツ(火龍果)の農場を取材させていただきました。
前々から一度じっくり聞いてみたかった台湾のドラゴンフルーツ事情ですが、
その実っている姿には圧倒されました。
ちなみに、採れたてよりも一日おいたほうが美味だそうです。
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2017年6月29日(木曜日)
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2017年6月2日(金曜日)
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2017年5月14日(日曜日)
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2017年2月28日(火曜日)
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