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 ブログ 片倉佳史の台湾体験

2023年9月8日(金曜日)

黃金蕎麥探索館〜台湾の蕎麦を体験

黃金蕎麥探索館,林家寶,台湾蕎麦

台南郊外の玉井に台湾産蕎麦の工場を訪ねました。
その名は「黃金蕎麥探索館」。
オーナーの林家寶さんは玉井出身で、新しい地場産品を創出するべく、
10数年前から蕎麦栽培に力を入れています。
地元農家の青年たちに栽培を勧め、これらを用いた商品を開発、販売しています。

玉井區,台湾蕎麦,黃金蕎麦

栽培されている蕎麦の種類は栄養価の高い「韃靼そば」で、
中国語では「苦蕎」と記します。
日本の蕎麦とは異なり、波を打った麺や ちぢれ麺などもあり、
バリエーションは豊富です。

玉井區,台湾蕎麦,台湾美食メモ,台湾体験,關廟麺,黃金蕎麦

黃金蕎麥探索館
https://www.tgbw.com.tw/web/exhibition/

玉井區,そば体験,台湾の麵


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