台湾特捜百貨店 - 片倉佳史の台湾体験 : ●嘉義・阿里山

日本台湾交流協会発行の雑誌『交流』に阿里山の記事

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- katakura @ 01時54分13秒

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義愛公～廟に祀られる日本人巡査

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- katakura @ 15時21分31秒

過去記事から。
2015年に執筆の記事。
NNA隔週連載「片倉佳史の台湾雑感」より。

義愛公,東石,朴子,副瀬村,森川清次郎,日本人巡査,片倉佳史,台湾体験,富安宮

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日台学びのイベント「台湾探見・探索日本」過去の講座一覧（01-35）

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- katakura @ 10時49分22秒

私と片倉真理がプロデュースした日台学びのイベント「台湾探見・探索日本」。
おかげさまで、4月20日から5月5日までの16日間、全35の講座を実施しました。
来場者総数は850名。ご来場、ありがとうございました。

以下、過去の講座一覧です。
「ぜひ続けてほしい」という声をたくさんいただきましたので、
今後も続けたいと思います。私が主宰する「台湾を学ぶ会」とも連動し、
実施していきたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

1. 片倉佳史（台湾在住作家）「台北建築＆歴史散歩」（4月20日）

2. 権田猛資（国立政治大学）「バシー海峡戦没者慰霊祭と廣枝音右衛門慰霊祭について」（4月20日）

3. 楊燁（文史工作者）×片倉佳史（台湾在住作家）「北投歴史散策」（4月20日）

4. 林承緯（民俗学研究者）「從日本祭典所見的文化生命力」（4月20日）

5. 邱哲煌（雪之藏負責人）×鈴木亞彌（釧路物產協會）「道東（東北海道）の美食與天然食材」（4月21日）

6. 馬場克樹（シンガーソングライター）「混成文化論と歌で綴る私の台湾」（4月21日）

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7. 姚銘偉（『薫風』発行人）「日本人的心靈故鄉：淺談伊勢神宮」（4月21日）

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8. 水瓶子（作家）「台湾家屋歴史散策」（4月21日）

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9. 杉中学（日本と台湾を考える集い副代表）「片倉佳史が訊くシリーズ１『30年前の台湾』」（4月22日）

10. 黃威勝（ジャーナリスト）「『西索米～人の最期に付き添う女たち』上映会＆トークショー」（4月23日）

11. 難波鉄也（美楽健康中心オーナー、整体師）「姿勢教室～ウォーキング特別講座」（4月24日）

12. 難波鉄也（美楽健康中心オーナー、整体師）「1993年からの25年間の台湾を語る」（4月24日）

13. 富田恭敏（北海道東川町台湾観光事務所所長）「玉山の登山体験」（4月25日）

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14. 平井幸祐（七星スパルタ鍼灸院院長）「片倉佳史が訊くシリーズ『平井数馬と芝山巌事件』」（4月26日）

15. 平井幸祐（七星スパルタ鍼灸院院長）「『舌はがし』健康講座」（4月27日）

16. 片倉佳史（台湾在住作家）「もっと知りたい台北」（4月27日）

17. イタン・バワワロン（伊誕巴瓦瓦隆）（パイワン族アーティスト）×藤樫寛子（通訳・コーディネーター）「出逢い〜パイワン族の伝統文化と芸術について」（4月27日）

18. 藤樫寛子（通訳家）「ようこそ花蓮台東へ〜バイク・タクシー要らずで楽しむ虎の巻」（4月27日）

19. 羅沁穎（自由作家兼領隊導遊）「鹿兒島浪漫紀行」（4月28日）

20. 久保裕之（漢字教育士）「民國80年的台灣」（4月28日）

21. 吉岡桃太郎（台湾在住作家）「もっともっと深く知りたい台湾人～ツアー添乗の現場から」（4月28日）

22. 品川真紀（台湾原住民族研究家）「私の愛する台湾原住民〜ツォウ族の村に暮らして」（4月28日）

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23. 久保裕之（漢字教育士）「台湾で見かける『ユニークな』漢字」（4月29日）

24. 藤重太（富吉国際管理顧問公司）「片倉佳史が訊くシリーズ３「30年前の台湾を見つめる」（4月30日）

25. 大西稚恵（ライター）×Romy（How to Taiwan）「ガイドブック取材体験記＆私的高雄案内」（5月1日）

大西稚恵,高雄在住,台湾講演,台湾探見

26. 梄来ひかり（台湾在住作家）「台湾と山口をつなぐ旅」（5月2日）

27. 張文芳（友愛会代表）「日本語世代に訊く、日本時代と今」（5月3日）

28. 片倉佳史（台湾在住作家）「釧路探見～片倉佳史の北海道東部・自助旅行指南」（5月4日）

29. 藍昭光×陳淑英×宋齢音（聞き手・片倉佳史）「日本語世代の台湾人、台湾史話」（5月4日）

30. 吉岡桃太郎（台湾在住作家）「跟著桃太郎遊九州～九州人分享故鄉魅力」（5月4日）

31. 峰雪剛（台日鉄道交流促進協会副会長、台鐵之友）「北海道鉄道之魅力」（5月4日）

32. 片倉佳史（台湾在住作家）「發現鹿兒島～片倉佳史の鹿兒島自助旅行案内」（5月5日）

33. 高英傑（音楽家）「ツォウ族の歌声を聴く」（5月5日）

34. 田中美帆×近藤弥生子×片倉真理「物書きトーク～台湾連載・取材秘話」（5月5日）

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35. 片倉佳史（台湾在住作家）×片倉真理「台湾探見～いつまでも分かち合いたい台湾の風景」（5月5日）

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大甲媽祖と白沙屯媽祖

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- katakura @ 11時39分23秒

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阿胖冷飲～朴子の絶品寒天ジュース

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- katakura @ 00時19分12秒

嘉義県朴子にある小さなジュース屋さん。
ここで寒天を用いたドリンクをいただきました。
公有市場のすぐ近くにあり、日本統治時代の古い家屋の一部を用いています。

寒天を細かく切って、
それをジュースに入れて飲むというシンプルな一品なのですが、
これがかなりの美味しさで、感動しました。

また、蓮根ジュースなるものもあり、こちらもなかなか。
日本ではあまり見かけませんが、こちらも試してみてください。

阿胖冷飲
嘉義縣朴子市中正路119號

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彰化南瑤宮の媽祖様が北港の朝天宮に到着

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- katakura @ 17時17分40秒

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竹籟文創～進化を続ける竹の工芸文化

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- katakura @ 09時20分14秒

台湾中部の南投県竹山。
ここは古くから竹工芸品で栄えてきた町です。
30年前までは竹製の椅子や机、カゴなどの製造が盛んでしたが、
現在はベトナムやカンボジア、中国製に市場を奪われているのが現実。
従来の竹製家具を製造する工場は数軒のみで、
多くは中国で製造し、ここ竹山で最後の仕上げをしているとのことです。

今回、私たちが訪れた「竹籟文創」は
こうした竹製家具の製造から一歩抜け出し、
大型の竹製オブジェを製作に活路を見出した工房です。
現在、台中で開催されている花博覧会の「竹跡館」も
「竹籟文創」が手掛けたもの。
これは高さ10メートルにおよぶ竹製のアーチで、
これまでにない精緻な大型作品として話題を集めています。

CEOである頼彦池さんは
著名な竹工芸家の二代目に当たります。
学業を終えた後、故郷を離れ、ホテルやレストラン、
航空会社、機械メーカー、プライベートジェットの整備など、
さまざまな分野で働きましたが、
家業を継ぐために竹山へ戻ってきました。
これまで企業で培ってきた管理能力と大型機械の組み立て技術を活かし、
現在は独創性豊かな竹工芸の大型作品を製作しています。

伝統的な竹工芸は衰退の一途をたどっていますが、
頼さんは自分たちの能力を最大限に活かし、
新たな道を切り開いています。
こうした工芸品を通して、
故郷・竹山の魅力を世界に向けて発信したいと意気込みを語ってくれました。

頼彦池

ちなみに、大型作品で使う竹は可塑性に富む桂竹を使用します。
椅子や家具や作るのには孟宗竹を使用するとのことです。

竹籟文創

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講座「新高山体験・玉山登山」～富田恭敏氏を招いて

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- katakura @ 01時25分24秒

私と片倉真理がプロデュースする全16日間のイベント「台湾探見・探索日本」ですが、
今、各講師たちと折衝を続けています。
期間中毎日講座を設け、台湾をちょっぴり深く学び、
台湾の皆さんにも日本の魅力をより深く知ってもらいたいと思っています。

今日は「新高山体験・玉山登山」というテーマで5度、登頂している体験者と打ち合わせをしました。
詳細は少しお待ちください。
この講座はGW中の開催を考えています。

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台湾名産のメンマの郷を訪ねる

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- katakura @ 14時17分01秒

ラーメンには欠かせない存在のメンマ。
その製造工場を訪問しました。

嘉義県の大埔にある「坪林果菜生産合作社」にお邪魔しました。

　
作業場に着いて驚いたのは、何といってもその独特な匂い。
いい香りなのですが、かなりのものでした。
巨大なポリバケツを用い、タケノコを発酵させている作業中でした。
このポリバケツも一見の価値ありです。

メンマに用いられる竹は香りや味が良い麻竹（マチク）です。
オーナーの林麗真さんによれば、
海抜600メートルあたりの中海抜に生えている竹は
繊維がきめ細かく、質が良いとのこと。

この一帯では7月中旬から9月末にかけて、
タケノコの収穫が行なわれます。
この時期は毎朝作業場にタケノコが運ばれてくるそうです。

タケノコはまず等級別に分類され、
煮てから空気や水に触れないよう、しっかりと密封します。
そして、1週間くらいすると、発酵が始まるそうです。
発酵後はタケノコを手で裂き、塩を加えます。
　
メンマ
とにかくすごい迫力でした

その後、日本向けに出荷する分は5日間ほど日干しします。
日本人はシャキシャキとした食感を好みますが、
台湾の人たちはどちらかと言えばしっとりとした食感を好みます。
そのため、台湾向けのものは日干しをせず、
日本用のは凸凹の地面の上に置いて、水分を流し出します。
日干ししたタケノコは香りもよくなり、色も濃くなります。
ちなみに、日干ししないで軟らかい状態のままでは、
重さの問題もあって、輸出には向かないのだそうです。
同じ、台湾産であっても、台湾向けと日本向けでは
それなりに異なる味わいになっているというは興味深いところですね。

メンマ

白板には、「絲」、「片」、「角」という文字が書かれています。
これは台湾用のメンマの注文表です。
調理用方法によって、タケノコの用いる状態が異なります。
「絲」は細切りにした状態で、豚肉と一緒に炒めるのに用います。
「片」はスライスしたもので、タケノコの炒めやスープに用います。
「角」は細かく四角形にカットしたもので、発酵させないで、肉まんの中に入れます。

片倉佳史，片倉真理
手作業で丁寧に剥いていきます

余談ながら、日本向けのメンマは
台湾ではあまり必要とされないタケノコの尾の部分(底の部分）を使うとのことです。

私たちが取材をした工場は1990年からメンマの製造を始めたとのこと。
かつては台湾産が圧倒的なシェアを誇っていましたが、
現在、日本で食されているメンマは中国産が増えてしまったとのこと。
大埔のメンマの加工場も減ってしまいましたが、今もなお、評価は高く、
ファンは少なくありません。

皆さんもぜひ、台湾産のメンマを味わってみてください。

メンマ

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メンマ工場を取材しました（嘉義県大埔郷）

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- katakura @ 00時08分29秒

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ツォウ族の歌声（鹿狩りの歌）

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- katakura @ 10時00分10秒

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日本経済新聞にコメントしています

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- katakura @ 15時00分06秒

日本経済新聞の記事。
確かに日本統治時代の産業遺産や建造物を観光資源として扱っていくことは
台湾ではとても熱心に行われています。

こういったものも、少し深く考察を加え、
台湾の人々の精神、そして「気持ち」について、
偏りなく、考えていきたいものですね。

昨日の日本経済新聞。日経にコメントしたのは初めてだと思います。 pic.twitter.com/o38rJ2bhig
— 片倉佳史（かたくらよしふみ） (@katakura_nwo) 2018年8月30日

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